Os Segredos do delicioso Frango Assado Peruano.
Já pensou ir jantar em uma “polleria” na Cidade de Cusco, olhe só temos pacotes turísticos e ofertas imperdíveis para você!
1. A história e os origens do “Pollo a la Brasa”
Contam que na capital peruana nos anos 1950, em uma cidadezinha uma cozinheira costumava assar o frango de uma forma muito peculiar. Ela trabalhava para um imigrante suíço conhecido como Roger Schuler como empregada doméstica. Certo dia, O senhor Schuler observou curiosamente como a cozinheira enfiava um a barra de metal nos dois lados dos franguinhos para depois fazê-los girar com na brasa.
Imagens da Origem do Frango Assado Peruano
2. Um novo invento: O “Rotombo”
O senhor Schultz tinha um amigo que era um experto em maquinarias de metal; e ele pediu para seu amigo criar um forno aonde poderia colocar as barras de metal com vários frangos e fazê-los rotar na brasa, foi assim que Franz Ulrich deu origem ao “Rotombo” um forno com a capacidade de assar 8 frangos de maneira uniforme e o melhor de tudo, de um jeito mais eficiente. Hoje em dia, no Peru se vendem milhares deste tipo de fornos; embora o modelo de Franz tenha sido melhorado com ao longo do tempo, não há dúvida que esse invento ajudou sobremaneira a revolução gastronômica no Peru.
Imagens do Forno Rotombo
3 Uma das Maravilhas da Culinária Peruana
Você sabia que esse prato foi condecorado pelo Instituto Peruano de Cultura como Patrimônio Cultural Peruano? De fato, todos os peruanos marcaram um dia especial para comemorar o dia do “Pollo a la Brasa”; e é assim que todo 3° domingo do mês de Julho se comemora o dia do “Frango assado na Brasa”, nesse dia as já mencionadas “pollerias” fazem ofertas imperdíveis para um maior consumo.
4. Um delicioso prato para todas as pessoas
Seu novo descobrimento gastronômico tinha dado certo! O “Pollo a la Brasa” estava alcançando popularidade na classe social mais rica da capital peruana. Nos anos 50 apenas os magnatas e potentados costumavam ir a desfrutar do “Pollo a la Brasa”. Pode ser que o senhor Schuler tenha percebido que seus fregueses curtiam muito desse prato; porém ele tinha uma visão muito maior, ele sabia que poderia ter mais sucesso não apenas na alta sociedade peruana, mas sim com todo o povo peruano.
5. Um prato que atravessa fronteiras
Você sabia que devido à grande quantidade de peruanos que moram fora da sua pátria, esse prato se globalizou em muitos países? Existem nas 32 cidades dos Estados Unidos vários restaurantes peruanos aonde o frango assado na brasa tem um lugar especial no cardápio. Nos países como Chile, Venezuela, Bolívia, Brasil, México, Espanha, e no Japão, etc; nunca faltam os restaurantes que preparam um Pollo a la Brasa, daquele jeitinho que faz sentir a todos os imigrantes peruanos como se estiverem em casa.
