A diversidade do Peru é freqüentemente destacada quando alguém se interessa pelo país lendo ou vendo reportagens. Rapidamente percebemos, por meio de nossas leituras, que este grande país da América do Sul está repleto de maravilhas muito diferentes. Na verdade, a grande força deste país é ter 3 áreas muito diferentes; Costa do Pacífico, Andes e Amazônia. Os pisos ecológicos se beneficiam desta diversidade extraordinária, passando do nível do mar a mais de 6.700 com o Apu Huascarán (6.768 m), o pico mais alto dos Andes peruanos. Essa diversidade obviamente também se encontra na gastronomia, nos produtos que a Mãe Terra pode oferecer à sua população…. Na verdade, tudo cresce no Peru e você vai acreditar ou não, mas as culturas estão presentes desde o nível do mar até mais de 4500m de altitude !!


Muitos produtos foram importados ao longo dos anos e se adaptaram muito bem às condições climáticas desta região do mundo, bem auxiliados, é preciso dizer, pela grande fertilidade das terras andinas ou pelo antigo saber da fertilização. deste último. com a contribuição do Guano que se encontra nas numerosas ilhas da costa peruana. Mas também existem produtos daqui, e é um deles que queremos apresentar com este artigo, um verdadeiro “produto local” que remonta a cerca de 8000 anos, segundo alguns estudos.
Você adivinhou o que queríamos conversar com você? O curso de batata Jove !! Sim, este famoso tubérculo comestível apareceu vários milhares de anos atrás nas terras altas do Peru e da Bolívia, na região do Lago Titicaca. No fundo, era uma planta silvestre que teve que ser domesticada pelo homem para ser plantada e cultivada e transformá-la em um dos alimentos mais consumidos no mundo hoje. Foi então com a chegada dos espanhóis no século XVI que a batata foi incorporada ao velho continente, primeiro como uma curiosidade botânica antes de ser realmente utilizada como alimento. Cerca de 5.000 tipos de batatas foram identificados em todo o mundo. e mais de 3.500 estão presentes no Peru e principalmente na região andina.
Infelizmente, como em todas as partes do nosso planeta, temos a ver com uma degradação do meio ambiente e uma forte perda da diversidade biológica de certas espécies, incluindo a batata.
Foi no final da década de 90 que surgiu um dos mais belos projetos de preservação da biodiversidade e valorização da cultura andina. O Parque da Batata, aqui denominado “Parque da Batata”. Este projeto reúne cinco comunidades andinas (Amaru, Chawaytire, Pampallacta, Paruparu e Sacaca) localizadas a cerca de 30 minutos da conhecida cidade do Vale Sagrado, Pisaq, muito perto da antiga capital do Império Inca, Cusco a uma altitude que varia entre 3200 e 5000 m. Como em grande parte dos Andes, esta região é bastante agreste e habitada por uma população muito pobre que vive principalmente da agricultura e da pecuária. Foi com o apoio de uma ONG (ANDES) que os acordos foram firmados e o Parque foi criado em 1998.


Para tanto, o Centro Internacional da Batata (CIP), com sede em Lima, que possui o maior banco genético de batata do mundo, está iniciando a repatriação de várias centenas de batatas nativas para cultivá-las em um território de quase 9.000 hectares. Para ser mais preciso, suas comunidades já cultivavam quase 850 tipos de batata e o CIP acrescentou cerca de 450 tipos. Tipos de batatas nativas que desapareceram do patrimônio biogenético andino!
Atualmente, é possível observar cerca de 1.330 espécies neste território. Ao visitar o misterioso mundo deste tubérculo nos Andes de Cusco, você poderá aprofundar seus conhecimentos, ver batatas de todos os formatos e cores, conhecer um pouco mais de sua cultura, saboreá-las, cheirá-las e principalmente contribuir para um turismo responsável com benefícios diretos para essas comunidades.
Em termos de turismo, existe um grande potencial a ser explorado, desde que seja feito de forma responsável. As visitas devem ser realizadas sempre com respeito às comunidades locais e à preservação da natureza e do meio ambiente. É por isso que recomendamos visitar este parque por 2 ou até 3 dias combinando caminhada e / ou ciclismo e passar 1 ou 2 noites com os locais em uma das comunidades. Com esta forma de fazer as coisas evitamos um pouco o transporte motorizado e privilegiamos uma mobilidade mais suave, respeitando o nosso conceito de “turismo lento e responsável”. Nada melhor do que poder desfrutar das paisagens que esta região nos oferece ao ar livre enquanto aproveitamos! Além de descobrir o mundo da batata, você poderá conhecer um pouco mais sobre o modo de vida dessas comunidades andinas, sobre a flora e a fauna dessa região. Para apoiar essas comunidades

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