6 Razões para experimentar a Culinária Peruana
A grande diversidade Cultural
A imensidade de sabores da culinária peruana nasce na mistura de culturas que chegaram ao Peru nos últimos 500 anos. Começou com uma cozinha pré-hispânica que nos deu pratos e métodos culinários como “pachamanca” (um prato ancestral dos incas) e “cuy chactado” (porquinho da índia asado). Então, quando a colonização espanhola começou no século 16, pratos mouriscos influenciados foram introduzidos no cardápio; as cebolas, as especiarias e as sobremesas de mel são agora fundamentais para todas as refeições.
A criatividade Peruana
Embora a culinária peruana seja um produto de fusão cultural, ingredientes e métodos culinários, a adaptação dos pratos tradicionais à culinária moderna é resultado do boom gastronômico dos últimos anos. Os peruanos continuam a misturar tudo: do popular Combinado de rua composto por “cebiche”, ” chifa” e papa à la huancaina (batatas cobertas com molho de queijo), à cozinha de vanguarda que apresenta novas texturas e sabores, muitas vezes servidos nos restaurantes mais requintados de Lima como Astrid & Gaston.
Comida Muito Nutritiva
Os antigos peruanos descobriram uma maneira saudável de comer antes do início da colonização, eles sabiam as vantagens nutritivas de comer quinoa, batatas, milho e outros alimentos altamente nutritivos (você acha que eles poderiam ter sido capazes de construir Machu Picchu ou outras maravilhas sem esses alimentos?). Ao visitar o Peru, você também pode descobrir outros produtos orgânicos saudáveis não muito conhecidos fora do país, como o “camu-camu” (contendo mais vitamina C do que o limão) ou a “maca” e o “yacon” que fornecem energia.
Quase 3,000 variedades de batatas nativas
As Batatas são tubérculos nativos do Peru. Das 5.000 variedades que existem no mundo, você pode encontrar 2.694 no Peru. Estas batatas vêm em todas as formas, cores e texturas. As batatas estão presentes em quase todos os pratos peruanos e o amor pela batata é tão forte que eles até têm seu próprio dia nacional: 30 de maio. Dia da Batata.
Os melhores 5 restaurantes do Mundo ficam no Peru
“El Central” é o restaurante do Chef Virgilio Martinez em Lima e atualmente está em quarto lugar no mundo pela revista Restaurant. Outros restaurantes que ganham o reconhecimento da revista são Maidos e Astrid & Gastón (da força motriz da gastronomia peruana Gastón Acurio). Só em Lima, você encontrará 9 dos melhores restaurantes do continente, segundo a Revista Restaurant.. Experimente a melhor comida e visite os lugares mais lindos de Lima.
Mistura
O Maior Evento da Comida Peruana se chama “Mistura”. Comemorado todo mês de setembro, o Mistura é o maior festival gastronômico do Peru, apresentando o melhor da culinária peruana. Quem estiver visitando o Peru deve experimentar pelo menos um dia no Mistura: restaurantes de todo o país reservam um lugar neste importante festival gastronômico, com seu fantástico prestígio e exposição.
Imagens do Evento Mistura
